Группа компаний "Униконс"

Продвижение и реализация пищевых добавок, антисептиков и другой продукции НПО Альтернатива.

Перейти на сайт

"Униконс Колор"

Пищевые красители российского производства.

Сахарный (карамельный) колер - от 100 руб/кг!

Перейти на сайт

"Петритест"

Микробиологические экспресс-тесты. Первые результаты уже через 4 часа.

Перейти на сайт
Подпишитесь и получайте полезные обновления справочника технолога!
Обещаем, мы не будем спамить :)

 

Ячмень содержит меньше крахмала, чем рис и кукуруза, а также продукты их перера­ботки (рисовая и кукурузная крупа), но при этом температура клейстеризации яч­менного крахмала находится на более низком уровне (61-65°С) но сравнению с этими культурами (70-80°С). В результате при небольшом расходе ячменя и использовании солода высокого качества можно проводить затирание без отварок с добавлением цитолитических ферментов.

 

яндекс.ћетрика