МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ ГОСТ 7702.2.0-2016
ПРОДУКТЫ УБОЯ ПТИЦЫ, ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ И ОБЪЕКТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СРЕДЫ
Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2016
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан¬дартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар¬ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при¬нятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН «Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатываю¬щей промышленности» - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учрежде¬ния Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический ин¬ститут птицеводства» Российской академии наук (ВНИИПП)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про¬токол от 28 июня 2016 г. № 49)
За принятие прогопосовапи:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 сентября 2016 г № 1091-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7702.2.0-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 7702.2.0-95
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци¬онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок – в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от¬мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом¬ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования – на офи¬циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru).
© Стандартинформ. 2016
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз¬веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
Содержание
1 Область применения 1
2 Нормативные ссылки 1
3 Термины, определения и сокращения 3
4 Требования безопасности 4
5 Аппаратура, оборудование, материалы, реактивы 4
6 Метод смыва ополаскиванием со всей поверхности продукта 5
7 Метод протирания поверхности продукта 6
7.1 Общие положения 6
7.2 Метод протирания поверхности продукта с использованием тампона 6
7.3 Метод протирания поверхности продукта с использованием губки (спонжа) 7
8 Метод вырезания (иссечения) кусочков тканей 7
8.1 Общие положения 7
8.2 Отбор проб из тушки или части тушки 7
9 Методы отбора проб с объектов окружающей производственной среды 6
9.1 Методы отбора проб (смывов) с объектов окружающей производственной среды (технологического оборудования, тары, инвентаря, стен и полов производственных цехов, одежды и поверхности рук работников) 8
9.2 Метод отбора проб с объекта окружающей производственной среды (воздуха
в производственных помещениях) 9
10 Транспортирование, хранение и утилизация проб 9
11 Подготовка к микробиологическим исследованиям 9
11.1 Общие положения 9
11.2 Средства измерений, оборудование, материалы, реактивы, растворы и питательные среды 9
11.3 Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов, разведений и питательных сред в лаборатории 15
