Группа компаний "Униконс"

Продвижение и реализация пищевых добавок, антисептиков и другой продукции НПО Альтернатива.

Перейти на сайт

"Бесплатные образцы"

Комплексные пищевые добавки "Униконс".

Для всех отраслей пищевой промышленности!

Перейти на сайт

"Петритест"

Микробиологические экспресс-тесты. Первые результаты уже через 4 часа.

Перейти на сайт
Чурек туркменский из пшеничной муки

 

Рецептура

 

Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг
чурек из муки, сорт
высший 1-Й 2-й
Мука пшеничная 100 100,0 100,0
Соль 1,5 1,5 1,5
Хмель 0,01 0,01 0,01
Масло растительное 0,15 0.15 0,15
Итого сырья 101,65 101,65 101,65
Физико-химические показатели

 

Наименование показателей Нормы для чурека из муки, сорт
ВЫСШИЙ 1-Й 2-й

штуч­

ный

весо­

вой

штуч­

ный

весо­

вой

штуч­

ный

весо­

вой

Влажность не более, % Кислотность не более, °Н

42.0

3.0

42.0

3.0

42,0 — 3,5 ...

43,0

3,5

43,0

4,0_

44.0

4.0

 

 

яндекс.ћетрика