Торты – мучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной (украшенной) поверхностью.

В зависимости от выпеченного полуфабриката они подразделяются на бисквитные, песочные, слоеные, вафельные, ореховые, воздушные (воздушно-ореховые), крошковые, заварные, сахарные, комбинированные. Вырабатываются по различным рецептурам и технологии. Наибольший объем в выпуске занимают бисквитные и песочные торты ввиду доступности сырья и более простой технологии производства.