Остатки молока, подвергшегося тепловой обработке, сложнее поддаются удалению, чем остатки холодного молока; аналогично, фрукты, прошедшие термообработку, могут плотно приставать к металлическим поверхностям.
Научно-производственное объединение "АЛЬТЕРНАТИВА"
ГК "Униконс"
Продвижение и реализация комплексных пищевых добавок, антисептиков и др. продукции.
Перейти на сайт
"АльтерСтарт"
Закваски, стартовые культуры. Изготовление любых заквасок для любых целей.
Перейти на сайт4.5 Факторы, влияющие на эффективность мойки 4.5.1 Тип загрязнения
- Информация о материале
- Категория: Тамим А.Й., Робинсон Р.К. Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
