униконсы

Группа компаний "Униконс"

Продвижение и реализация пищевых добавок, антисептиков и другой продукции НПО Альтернатива.

Перейти на сайт
септоцилы

"Антисептики Септоцил"

Септоцил. Бытовая химия

Септоцил - ваш выбор в борьбе за чистоту

Перейти на сайт
петритесты

"Петритест"

Микробиологические экспресс-тесты. Первые результаты уже через 4 часа.

Перейти на сайт

ВНИМАНИЕ: График работы НПО «Альтернатива» на майские праздники в 2021 году.

1-3 мая, 8-10 мая – выходные дни
4-7 мая – нерабочие дни в соответствии с Указом Президента РФ от 23 апреля 2021 г.
 
Таким образом, 1-10 мая – НЕРАБОЧИЕ дни.
11 мая 2021 г. – возобновляем работу по обычному графику.

Итак, если попытаться коротко сформулировать основные требования к производству йогурта хорошего качества, то для этого необходимо:

• молоко хорошего качества с соответствующим содержанием СОМО;
• правильная тепловая обработка;
• активная, сбалансированная по группам микроорганизмов и не содержащая загрязнений закваска;
• чистое, хорошо отлаженное оборудование по производству йогурта;
• оптимальная скорость, продолжительность и температура сквашивания;
• недопустимость небрежного обращения с ненарушенным сгустком йогурта;
• использование высококачественных фруктов и других наполнителей;
• соблюдение условий хранения готового продукта при температуре ниже 5 °С.

 

Очень важно, чтобы перечисленное являлось частью «правильного процесса производства». Безусловно, во многом успех зависит от опыта работы конкретного предприятия, но общие принципы остаются одними и теми же, и кто-то из руководителей высшего звенадолжен иметь исчерпывающее представление о происходящем, так как без этого качество конечного продукта и бесперебойная работа предприятия могут быть поставлены под угрозу.

 

яндекс.ћетрика