униконсы

Группа компаний "Униконс"

Продвижение и реализация пищевых добавок, антисептиков и другой продукции НПО Альтернатива.

Перейти на сайт
септоцилы

"Антисептики Септоцил"

Септоцил. Бытовая химия

Септоцил - ваш выбор в борьбе за чистоту

Перейти на сайт
петритесты

"Петритест"

Микробиологические экспресс-тесты. Первые результаты уже через 4 часа.

Перейти на сайт

ВНИМАНИЕ: График работы НПО «Альтернатива» на майские праздники в 2021 году.

1-3 мая, 8-10 мая – выходные дни
4-7 мая – нерабочие дни в соответствии с Указом Президента РФ от 23 апреля 2021 г.
 
Таким образом, 1-10 мая – НЕРАБОЧИЕ дни.
11 мая 2021 г. – возобновляем работу по обычному графику.

Внесение каррагинанов в фаршевую эмульсию должно быть более тщательно, чем каких либо других компонентов. Необходимо перемешать вносимое количество каррагинана с фосфатами или другими ингредиентами и распределить по всей поверхности обрабатываемого фарша.

Внесение каррагинана в начале или в конце составления фарша в общем не имеет значения, так как основное действо каррагинан проявляет при остывании готовой продукции.

Минимальное количество каррагинана не скажется и не даст большого выхода. Минимальное количество вносимого каррагинана 0,4 кг на 100 кг. сырья.

Не рекомендуется большое (0,8-1,0 и более) количество каррагинана вносимого в фарш.

Не рекомендуется применение каррагинанов в продуктах второго разогрева (сосисках, сардельках, полуфабрикатах).

 

яндекс.ћетрика