В длительном эксперименте на крысах с использованием корма, содержа­щего 0,1% хлоруксусной кислоты, установлены нарушения развития, но канце­рогенного действия не обнаружено. Хлоруксусная кислота нс разрешена для консервирования пищевых продуктов ни в одной стране. Её действие слабо и направлено в большей степени против дрожжей, чем против бактерий и плесне­вых грибов. В небольших масштабах хлоруксусная кислота и её натриевая соль иногда использовались в некоторых странах для стабилизации вин.