3.2.5.3.Приготовление заторов с кукурузными хлопьями на минипредприятиях
При использовании кукурузных хлопьев стадия клейстеризации крахмала из режима затирания исключается, так как технология получения кукурузных хлопьев предполагает клейстеризацию во время их приготовления.