Группа компаний "Униконс"

Продвижение и реализация пищевых добавок, антисептиков и другой продукции НПО Альтернатива.

Перейти на сайт

"Бесплатные образцы"

Комплексные пищевые добавки "Униконс".

Для всех отраслей пищевой промышленности!

Перейти на сайт

"Петритест"

Микробиологические экспресс-тесты. Первые результаты уже через 4 часа.

Перейти на сайт
 

 

Активированный уголь применяется для частичного обесцвечивания пива, улучшения вкуса или запаха. Предварительно в лабораторных условиях определяют расход и вли­яние угля на качество пива. Обработку пива активированным углем можно осуществ­лять в процессе его фильтрования, частично или полностью заменяя тонкодисперсную фракцию кизельгура.

Активированный уголь можно вносить в количестве 2-6 г/гл непосредственно в танке испорченным пивом. Далее, по истечении 24 часов пиво фильтруют.

В России активированный уголь, предназначенный для осветления, соответству­ет ГОСТу 4453-74 «Уголь активный осветляющий древесный порошкообразный» и ГОСТу 6217-74 «Уголь активный древесный дробленный» (марки БАУ-А, БАУ-Ац, ДАК, Бау-МФ).

В пивоварении могут быть использованы марки БАУ-А (предназначенный для ликероводочного производства и для адсорбции веществ из растворов и водных сред), БАУ-МФ (для адсорбции веществ из водных сред и использовании в фильтровальных установках), физико-химические показатели которых приведены в табл. 9.14.

В качестве примера из зарубежных марок активированного угля можно привести материалы фирмы Норит (Norit Nederland В.V), которые изготавливают из торфа (табл. 9.15).

Таблица 9.14

Физико-химические показатели древесного дробленого угля

Наименование показателя Марка БАУ-А Марка БАУ-МФ
Адсорбционная активность по йоду, %, не менее 60 70
Суммарный объем пор по воде, см3/г не менее 1,6 Не нормируется
Насыпная плотность, г/дм3, не более 240 Не нормируется
Фракционный состав, массовая доля остатка на сите    
с полотном    
№ 36, не более 2.5 -
№ 10, не менее 95,5 -
на поддоне, %, не более 2,0 -
№ 15,%, не более - 25
№5,%, не менее - 70
На поддоне, %, не более - 5
Массовая доля золы, %, не более 6 10
Массовая доля влаги, %, не более 10 10
Прочность, %, не менее - -

Таблица 9.15

Физико-химические показатели активированного угля фирмы Norit (по ТУ 2162-001-23063799-98)

Наименование показателя Марки активированного угля
Norit Row 0,8 Supra Norit PK 1-3
Содержание частиц размером до 0,6 мм, %, не более 1.0 -
Содержание частиц с размером 0,67-3,4 мм, %, не менее - 95
Содержание частиц размером более 3,4 мм, %, не более - 5
Массовая доля влаги, %, не более 10,0 10,0
Объемно-насыпная масса, кг/м3, не менее 350 315
Прочность гранул на истирание, %, не менее 90 -

 

яндекс.ћетрика