| Наименование показателя | Нормы по ТУ | Фактические значения |
| Внешний вид | Некристаллизованная вязкая прозрачная желтоватая жидкость | + |
| Вкус и запах | Сладкий, без постороннего вкуса и запаха | + |
| Цвет | От бесцветного до бледно-желтого ЕВС не более 1,0 ЕВС | 0,4 |
| Прозрачность | Прозрачная, не более 1,0 ЕВС | 0,15 |
| Массовая доля сухих веществ, % | 72-81 | 74,4 |
| Массовая доля редуцирующих веществ, % | 32-62 | 54,7 |
|
Углеводный состав, % по массе |
Мальтотриоза | 16,7 |
| Мальтоза | 52,9 | |
| Глюкоза | 8,4 | |
| Олигосахариды | 22,0 | |
| Массовая доля золы в пересчете на сухое вещество, % | 0,5 | 0.4 |
| рн | 4,5-5,3 | 4.7 |
| Массовая доля SO2, мг/кг | Не более 25 | 16,4 |
| Цвет йодной пробы | Желтый различных оттенков | Желтый |
| Состав продукта | Однокомпонентный | + |
| Пищевая ценность, углеводы, г/100 г | 71,6-80,6 | 74,0 |
| Энергетическая ценность, ккал | 286,4-322,4 | 295,9 |
Показатели качества одной из партий мальтозного сиропа «Cerestar»
| Наименование показателя | Нормы по ТУ | Фактические значении |
| 1 | 2 | 3 |
| Внешний вид | Некристаллизованная вязкая прозрачная желтоватая жидкость | + |
| Вкус и запах | Сладкий, без постороннего вкуса и запаха | + |
| Цвет | От бесцветного до бледно-желтого ЕВС не более 1,0 ЕВС | 0,3 |
| Прозрачность | Прозрачная, не более 1,0 ЕВС | 0,24 |
| Массовая доля сухих веществ, % | 72-81 | 74,9 |
| Массовая доля редуцирующих веществ, % | 32-62 | 54,7 |
|
Углеводный состав, % по массе |
Глюкоза | 17,1 |
| Мальтоза | 45,8 | |
| Мальтотриоза | 19,3 | |
| Олигосахариды | 17,8 | |
| Массовая доля золы в пересчете на сухое вещество, % | 0,5 | 0,4 |
| рН | 4,5-5,3 | 4,7 |
| Массовая доля SO2, мг/кг | Не более 25 | 16,4 |
| Цвет йодной пробы | Желтый различных оттенков | Желтый |
| Состав продукта | Однокомпонентный | + |
| Пищевая ценность, углеводы, г/100 г | 71,6-80,6 | 74,0 |
| Энергетическая ценность, ккал | 286,4-322,4 | 295,9 |
