БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ

1. Классификация патогенных микроорганизмов.
2. Признаки проявления алиментарных заболеваний разных групп.
3. Меры обеспечения безопасности молочной продукции.
4. Возбудители пищевых отравлений - токсикозов.
5. Возбудители пищевых токсикоинфекций.
6. Возбудители инфекционных болезней человека.
7. Возбудители зооантропонозов.

ПОВЫШЕННЫЙ УРОВЕНЬ

1. Выявите и объясните противоречия между перечнем наиболее часто встречающихся возбудителей заболеваний и нормируемыми стандартными показателями.
2. Какими общими свойствами должны обладать микроорганизмы, чтобы вызвать заболевание?
3. Чем объясняется появление новых патогенов и усиление вирулентности известных?
4. Составьте классификацию патогенных микроорганизмов по схеме: царство (грибы, бактерии, вирусы), группа (у бактерий - грамположительные и грамотрицательные), особенности развития, вызываемые заболевания, специальные методы предупреждения попадания и развития.