Энергетический обмен присущ каждому живому организму. В человеческом теле идет постоянный и непрерывный обмен веществ и энергии. При этом богатые питательными веществами продукты ус­ваиваются и химически преобразуются, а конечные продукты их ути­лизации (низкоэнергетические) выделяются из организма. Высвобож­дающаяся энергия используется для поддержания жизнедеятельности клеток организма и обеспечения его работы (сокращение мышц, работа сердца, функционирование внутренних органов). Единицей измерения процесса энергетического обмена является калория. Одна калория рав­няется такому количеству энергии, которое необходимо для нагревания на 1 °С1 мл воды. Это очень маленькая величина.

Поэтому энергобаланс организма измеряют в «больших» кало­риях-килокалориях (1 ккал равна 1000 кал). В единицах Между­народной системы СИ для определения количества тепловой энер­гии используется джоуль (Дж). 1 кал = 4,19 Дж, 1 ккал - 4,19 кДж. Сколько энергии необходимо человеку для нормальной жизнедея­тельности в течение суток? Ответ на данный вопрос поможет опреде­литься в причинах ожирения. Необходимо знать, какие энергозатраты наиболее эффективны для сжигания лишнего жира и как эти знания можно использовать для успешного похудения. Наиболее частая вели­чина, рассчитанная для абстрактного человека, имеющего склонность к полноте или избыточный вес, равняется 2200 ккал. Более точную цифру можно получить при умножении вашего нормального веса в килограммах на 33 ккал (для мужчин) или на 30 ккал (для женщин). Это упрощенный вариант, который широко используется при расчете рационов питания.

Основной обмен. Основной обмен - это минимальная величина энергии, необходимая для поддержания жизни организма, находящего­ся в состоянии покоя (утром, лежа, натощак, в условиях температурно­го комфорта). Многочисленные исследования основного обмена позво­лили установить, что для мужчин норма основного обмена составляет 1 ккал на 1 кг массы тела в час, для женщин (имеющих меньшую массу мышечной ткани) - 0,9 ккал на 1 кг массы тела в 1 ч [4].

Произведем примерный расчет:

О = М х 24 х П

Где:
О - суточный основной обмен веществ в ккал;
24 - количество часов в сутки;
П-интенсивность часового основного обмена веществ в ккал на килограмм;
М - нормальная масса тела в килограммах.

Например: у мужчины с нормальной массой тела 70 кг: О ~ =70 х 24 х 1 = 70 х 24 = 1680 ккал в сутки. Таким образом, приблизи­тельная величина нормального суточного основного обмена для муж­чины с нормальной массой тела 70 кг равна 1700 ккал [4].

Аналогичный расчет этого показателя для женщины с нормальной массой 70 кг составляет 1500 ккал. Подобное различие обусловлено в основном тем, что у женщин мышечная масса меньше. При работе большинство энергозатрат происходит за счет работы скелетных мышц. Они являются основными пользователями энергии съеденной вами пи­щи и должны сжигать ее до 90%. Именно поэтому наблюдается есте­ственная нормализация веса при применении физических упражнений и силовых нагрузок с целью похудения, которые являются мощными активизаторами обмена веществ и способствуют уменьшению энерго­запасов организма в виде жира [4].

При малоподвижном образе жизни, характерном для значитель­ной части наших современников, мышцами во время работы сжигаются те же 26% энергии, что и в условиях покоя. Это приводит к снижению интенсивности всех процессов превращения энергии и накоплению ее избытка в виде жировых отложений [4].

При регулярных физических упражнениях типа быстрой ходьбы, гимнастики, аэробики, бега энергозатраты значительно повышаются как во время самих упражнений, так и в меньшей степени за счет уве­личения уровня основного обмена.

У людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, мышечная масса больше, что обуславливает большую интенсивность основного обмена. Регулярные физические нагрузки, приводящие к увеличению мышечной массы (например, силовые тренировки), способствуют сжиганию жира в условиях покоя, когда организм отдыхает. Поэтому современные программы физических упражнений, применяемые для нормализации веса, включают в себя специальные упражнения, направ­ленные на увеличение массы скелетных мышц [4].

Относительно головного мозга существует доказанный факт - количество энергии для деятельности мозга практически одинаково и во время напряженной умственной работы, и во время сна. Мозг уве­личивает интенсивность своей работы за счет «переключения» потоков энергии между различными отделами, а не за счет увеличения общих энергозатрат. Умеренное возрастание энергетического обмена во вре­мя напряженной умственной работы происходит за счет повышения тонуса мышц, особенно при эмоциональной окраске умственной дея­тельности [4].