Режим питания

Понятие «режим питания» включает:

1. количество приемов пищи в течение суток (кратность питания):
2. распределение суточного рациона по его энергоценности, хи­мическому составу, продуктовому набору и массе на отдельные приемы пищи;
3. время приема пищи в течение суток;
4. интервалы между приемами пищи;
5. время, затрачиваемое на прием пищи.

Режим питания - это распределение пищи в течение дня но вре­мени, калорийности и объему. Он является важным показателем раци­онального питания. При соблюдении времени приема пищи у человека вырабатывается рефлекс выделения «запального» пищеварительного сока, что способствует лучшему пищеварению и усвоению пищи. Пра­вильное распределение пищи в течение дня по объему и энергетической ценности создает равномерную нагрузку на пищеварительный аппарат и обеспечивает потребность организма в необходимой энергии. Объем пищи, потребляемой в течение дня, составляет в среднем 2,5-3,5 кг.

Суточный пищевой рацион распределяют по отдельным приемам дифференцированно в зависимости от характера трудовой деятель­ности и установившегося распорядка дня. Наиболее рациональным для людей среднего возраста считается четырехразовое, для пожилых людей пятиразовое питание с промежутками между приемами пищи не более 4-5 ч. Менее рационально трехразовое питание, при котором увеличивается объем перевариваемой пищи, что осложняет деятель­ность пищеварительного аппарата. Ужинать нужно за 2 ч до сна. Оп­тимальное распределение питания в течение дня показано в табл. 2.4.

Пищу следует принимать в одни и те же часы. Большое значение при этом имеют условия питания и настроение питающихся.

Таблица 2.4
Режим питания