В ходе технологических процессов (производство жиров, рыбы, чая, кофе и др ) применяются растворители (см. табл. 1.1, функциональный класс 19). Перечень разрешенных растворителей, пропел-лентов, газовых сред, применяемых при упаковке, приведен в табл. 6.3.
Таблица 6.3
Пропелленты, разрешенные к применению в Российской Федерации*
|
Е-номер |
Пищевая добавка |
Смежные технологические функции |
|
Е940 |
Дихлордифторметан (хладон-12) |
Пропеллент, хладагент |
|
Е941 |
Азот |
Газовая среда для упаковки и хранения, хладагент |
|
Е943а |
Бутан |
Пропеллент |
|
Е943b |
Изобутан |
То же |
|
Е944 |
Пропан |
» |
|
Е945 |
Хлорпентафторэтан |
» |
|
Е946 |
Октафторциклобутан |
» |
*СанПиН 232560-96.
По строгому определению Пропелленты — это газы, выталкивающие продукт из контейнера. Химические свойства пропеллентов позволяют применять некоторые из них в качестве экстрагирующих агентов, поэтому они относятся к вспомогательным материалам.
