«Когда персы хотели сменить свой горный каме- нистый край на иной,
равнинный и мягкий, Кир этого не позволил, сказав: как семена растений,
так и нравы людей бывают таковы, какова их земля.»

Плутарх. «Изречения царей и полководцев»

К эндемическим йоддефицитным территориям относятся, как правило, горные цепи, аллювиальные равнины, особенно высокогорные, а также регионы, находящиеся на доста- точном расстоянии от моря. Однако дефицит йода может обнаруживаться и в больших городах, в том числе в индустриально развитых странах (UNICEF, ICCIDD).

Недостаточное поступления йода в организм человека – важнейшая проблема мирового масштаба. Согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) 1600 миллионов людей проживают в йоддефицитных регионах, йоддефицитными заболе- ваниями затронуты более 740 миллионов человек, а около 50 миллионов в той или иной степени страдают от расстройств умственной деятельности, вызванной йодной недостаточ- ностью (Linus Pauling Institute).

В настоящее время борьба с дефицитом йода координируется в глобальном масштабе Международным советом по контролю за йоддефицитными заболеваниями – МСКЙДЗ (International Council for Control of Iodine Deficiency Disorders, ICCIDD), работающим в тесном контакте с ВОЗ и ЮНИСЕФ (Детский Фонд ООН).

По заключению Всемирной организации здравоохранения, решение проблемы дефи- цита йода будет самым важным достижением мирового здравоохранения и превзойдет по своему значению искоренение оспы. Для борьбы с дефицитом йода ВОЗ, ЮНИСЕФ и ICCIDD рекомендует использовать йодированную соль. Йодирование соли является методом доступным и дешевым, хотя и не лишенным некоторых недостатков, главный из которых – значительное уменьшение содержание йода в соли с течением времени. Также применяется йодирование растительного масла, хлеба, продукции животноводства.

Серьезные усилия мирового сообщества привели к значительным успехам в борьбе с дефицитом йода, благодаря проделанной работе удалось ликвидировать угрозу развития отклонений в работе мозга у миллионов новорожденных, значительно снизить последствия дефицита йода в странах Европы, Азии, Африки и Америки.

В 95 странах мира, включая Китай, применяется всеобщее йодирование соли, в Индии продажа нейодированной соли запрещена. В Китае, где 90% семей потребляют йодирован- ную соль, резко снизилась заболеваемость зобом, значительно повысилась школьная успе- ваемость, исчезли случаи врожденного кретинизма.

В промышленно развитых странах, испытывавших природный дефицит йода (США, Канада, Швейцария, Великобритания, Скандинавские страны, Австралия), реализация программ йодной профилактики привела к ликвидации йод-дефицитных заболеваний (Антонова, 2004). Более 90% домохозяйств в этих странах потребляют йодированную соль. Многие страны Европы законодательно утвердили эффективные меры по борьбе с дефи- цитом йода, однако в Словении, Венгрии, Греции, Португалии, Франции и Ирландии про- должается борьба с властями за внесение проблемы йододефицита в повестку дня (ICCIDD, newsletter 2010).

Важнейшим источником йода для населения индустриально развитых стран является обогащенная йодом продукция животноводства. Йодирование молока, яиц, мяса осуществ- ляется за счет использования йод-содержащих добавок в пищевом рационе животных, а также применения йод-содержащих лекарственных и дезинфицирующих средств. При этом, за счет ликвидации дефицита йода у самих животных, повышается эффективность сельскохозяйственного производства и качество готовой продукции.

Интересно, что идея об использовании обогащенных продуктов животноводства ухо- дит корнями в глубину тысячелетий.

Среди мифов Древнего Ирана есть легенда о колдуне Ноктарге, в метафорической форме рассказывающая об «обогащении» молока волшебной субстанцией, именуемой Хварной.

Хварна (среднеперсидское Фарр, Кушанское – Фарро, в современной Осетии – Фарн и т.д.) – в Иранской мифопоэтической традиции абстрактная божественная сущность, харизма, сакральная сила, ее, по-видимому, можно уподобить удаче, счастью, которое дает благополучие, богатство, успех в делах, победы над врагами. В некотором роде Хварна сходна с древнегреческой богиней Тихе, римской Фортуной или с римским благим духом- гением, сопровождающем человека на его жизненном пути.

По мнению древних иранцев, высшая власть немыслима без Хварны, снизошедшей на царя (у римлян духа-гения Императора). Потеря правителем Хварны означает потерю трона и гибель государства. Так, Хварна покинула одного из первых мифических царей Йиму, который, возгордившись, «лживое, неистинное слово взял себе на ум», и спустилась в воды Мирового Океана – Ворукаши.

Ни божественный огонь Ахура Мазды Атар, ни олицетворение Зла «трехпастый змей зловерный» Ажи Дахака, захвативший трон Йимы, не смогли поднять Хварну из вод Вору- каши. Колдун Франграсйан (Афросиаб в «Шах-Намэ» Фирдоуси), царь кочевников, трижды нырял за неуловимым сокровищем в море, но не смог даже его коснуться («3амйад-Яшт», XIX).

Однако хитроумный мудрец Ноктрага догадался как извлечь Хварну из вод. Со своей семьей он поселился на берегу Ворукаши, где три года возделывал тростник (возможно, так сказание именует морские водоросли, богатые йодом) и кормил им свою корову до тех пор, пока Хварна не перешла в ее молоко. Этим молоком он напоил своих трех сыновей и дочь Фарханг. Но, как говорит легенда, Хварна передалась не сыновьям, а через Фарханг ее новорожденному сыну, что чрезвычайно удивило и рассердило вспыльчивого Ноктаргу. Сын же Фарханг, осененный полученной от матери Хварной, стал впоследствии царем своего народа – Кави Апивохой. (И.В. Рак, 1998).

Примечательно, что сказание указывает на то, что Хварна оказала свое благотвор- ное влияние именно на новорожденного, ведь только новорожденные и дети, чей организм еще формируется, получая с молоком незаменимые микронутриенты, могут полностью реализовать свой генетический потенциал.

Организм же взрослого человека, получая все необходимые питательные вещества, в том числе микроэлементы – йод, селен и другие, не сможет скомпенсировать вред, нане- сенный его здоровью и развитию дефицитом этих питательных веществ в период младен- чества и детства. Именно поэтому Хварна и не «снизошла» на взрослых детей Ноктраги, а передалась его внуку.

Не можем не привести строки из «Яшт», с описанием призыва Бога-Творца Ахура Мазды к завладению Хварной в замечательном переводе петербургского филолога, акаде- мика РАН, Ивана Михайловича Стеблин-Каменского:

Вернемся теперь в современность и рассмотрим проблему дефицита незаменимого микронутриента йода в России и близлежащих государствах.