Недостаточное обеспечения населения России йодированной солью, быстрое естественное снижение содержание йода в соли с течением времени, а также ограничения потре- бления соли лицами с сердечно-сосудистыми заболеваниями приводит к необходимости активного использования альтернативных методов борьбы с йодной недостаточностью.
Мы полагаем, что обогащение йодом продуктов животноводства и птицеводства (куриных яиц и мяса, коровьего молока) является наиболее эффективным методом решения проблемы дефицита йода в пищевом рационе человека.
Важным преимуществом предлагаемого метода является ликвидация дефицита йода в питании самих животных и, как следствие, повышение экономической эффективности сельскохозяйственного производства.
В качестве йодирующего агента мы предлагаем использовать современное отечественное йод-полимерное лекарственное средство для животных «Монклавит–1», широко применяемое в животноводстве и промышленном птицеводстве России, Белоруссии и Азербайджана.
При производстве обогащённых продуктов необходимо соблюдать следующие условия (Фисинин, 2009):
- Должна быть установлена эффективность перехода «обогатителей» из корма в продукт.
- Также должна быть установлена их возможная токсичность, либо другой негативный эффект от данного вещества, способные повлиять на здоровье и продуктивность животного.
- Необходимо определить содержание вносимого в корм вещества уже в продукте с учётом потребности в нём человека.
- Стабильность «обогатителя» в процессе кулинарной обработки.
Применение препарата «Монклавит-1» в качестве йодирующей добавки удовлетворяет условиям производства обогащенной продукции, что подтверждается лабораторными опытами, контролируемыми промышленными испытаниями и производством йодированной продукции, описанными далее в соответствующих главах настоящего издания.
Ограничением на получение йодированной продукции является дисфункция щитовидной железы животных. Не следует получать йодированную продукцию от животных, выращенных в условиях жесткого дефицита йода, приведшего к гипотиреозу щитовидной железы.
Также рекомендуем убедиться в наличии достаточных, физиологических доз селена в рационе животных.
