Определим минимальный уровень концентрации йода в тканях и органах сельскохозяйственных животных, таких как: свиньи, быки, козы и овцы.

Для этого сведем в одну таблицу данные исследований Groppel et al. в части, касающейся сравнения содержания йода в тканях организма животного при уровне йодирования корма 0,3 – 0,7 мг/кг, являющегося минимально необходимым для удовлетворения физио- логических потребностей животных.

Таблица 3.14.1.1. 

Исследуемый объект – высушенные образцы органов и тканей.

Таблица 3.14.2.2. 

Исследуемый объект – сырые образцы органов и тканей.

Определим зависимость распределения йода в тканях и органах сельскохозяйственных животных на основании данных исследования Groppel et al., 1991.

Поскольку определение содержания йода проводилось одной исследовательской группой (Groppel и др.) сведем на один график данные различных комбинаций концентрации йода в корме и его концентрации в мышцах, сердце и печени сельскохозяйственных животных.

График 3.14.1.1.

 На графике серым цветом выделена область, в пределах которой происходит варьирование концентрации йода в органах (тканях) разных типов животных при изменении концентрации йода в корме в диапазоне 0,1-0,7 мг/кг.

Следует отметить, что выявленная данной группой исследований разница между концентрацией йода в мышечных тканях, сердце и печени животных является незначительной для целей обогащения йодом.

Результаты этих исследований можно принять за основу при прогнозировании концентраций йода в тканях (органах) животных при разработке методики обогащения йодом мяса.